close
肥肉,五花,我的,你的,要目
提問: 求助:肉脂渣(或叫瘦肉壓縮肉)的制作工藝 問題補充: 家人特別喜歡吃,但不會做,請教高手幫忙!
萬分感謝!!! 医师解答: 飛man天你好!
hlnaxyh的回答是抄襲我的回答!
我來詳細的回答你的問題
在家里做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好,純瘦肉做的口感柴,肥肉做的膩。
原料:去皮五花肉800克 食鹽3克
做法:1.五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條,加入食鹽腌制1小時
2.鍋中加入300克食用油同時加入腌制好的肉條,慢火熬炸,因為肉中含有水分,你可以觀察肉在油中的變化,首先是冒出氣泡,氣泡消失后肥肉的脂肪開始炸出來,如果有 條件的話用溫度計測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了,沒有溫度計就要目視觀察控制,炸到肉條表面金黃色,肉條明顯干縮,關火在油中用余溫炸3分鐘撈出冷卻即可,800克的肉條炸完后能出來200克左右的肉干
特點:干香醇厚
提問: 求助:肉脂渣(或叫瘦肉壓縮肉)的制作工藝 問題補充: 家人特別喜歡吃,但不會做,請教高手幫忙!
萬分感謝!!! 医师解答: 飛man天你好!
hlnaxyh的回答是抄襲我的回答!
我來詳細的回答你的問題
在家里做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好,純瘦肉做的口感柴,肥肉做的膩。
原料:去皮五花肉800克 食鹽3克
做法:1.五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條,加入食鹽腌制1小時
2.鍋中加入300克食用油同時加入腌制好的肉條,慢火熬炸,因為肉中含有水分,你可以觀察肉在油中的變化,首先是冒出氣泡,氣泡消失后肥肉的脂肪開始炸出來,如果有 條件的話用溫度計測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了,沒有溫度計就要目視觀察控制,炸到肉條表面金黃色,肉條明顯干縮,關火在油中用余溫炸3分鐘撈出冷卻即可,800克的肉條炸完后能出來200克左右的肉干
特點:干香醇厚
全站熱搜
留言列表